Virun Lagerung, Transport a Veraarbechtung vu gesammelt Geméis, sollt d'Feldhëtzt séier ofgeschaaft ginn, an de Prozess fir seng Temperatur séier op déi spezifizéiert Temperatur ze killen gëtt Precooling genannt.Pre-Kühlen kann d'Erhéijung vun der Späicherëmfeldstemperatur duerch Atmungshëtzt verhënneren, doduerch d'Atmungsintensitéit vu Geméis ze reduzéieren an d'Post-Ernteverloschter ze reduzéieren.Verschidde Arten a Varietéiten vu Geméis erfuerderen verschidde Pre-Kühltemperaturbedéngungen, an déi passend Pre-Kühlmethoden sinn och ënnerschiddlech.Fir Geméis an der Zäit no der Ernte ze precoolen, ass et am beschten dat op der Plaz vum Hierkonft ze maachen.
D'Virkühlungsmethoden vu Geméis enthalen haaptsächlech déi folgend:
1. Natierlech Ofkillung Precooling setzt d'Ernte Geméis an enger cooler a gelëfter Plaz, sou datt d'natierlech Wärmevergëftung vun de Produkter den Zweck vun der Ofkillung erreechen kann.Dës Method ass einfach an einfach ze bedreiwen ouni Ausrüstung.Et ass eng relativ machbar Method op Plazen mat schlechte Konditiounen.Wéi och ëmmer, dës Virkühlungsmethod ass limitéiert vun der externer Temperatur zu där Zäit, an et ass onméiglech d'Virkühltemperatur ze erreechen déi vum Produkt erfuerderlech ass.Ausserdeem ass d'Virkühlungszäit laang an den Effekt ass schlecht.Am Norden gëtt dës Pre-Cooling-Methode normalerweis fir d'Lagerung vum chinesesche Kabes benotzt.
2. D'Kältelagerung Precooling (Precooling Room) stackt d'Geméisprodukter, déi an der Verpackungsbox an der Kältekëscht gepackt sinn.Et sollt e Spalt tëscht de Stäck an der selweschter Richtung wéi d'Loftaustausch vum Belëftungsstapel vun der Kältelagerung sinn, fir datt d'Hëtzt vun de Produkter ewechgeholl gëtt, wann d'Loftfloss glat passéiert.Fir e bessere Virkühlungseffekt z'erreechen, sollt d'Loftflossrate am Lager 1-2 Meter pro Sekonn erreechen, awer et sollt net ze grouss sinn fir exzessiv Dehydratioun vu frëschem Geméis ze vermeiden.Dës Method ass eng gemeinsam Precooling Method am Moment a kann op all Zorte vu Geméis applizéiert ginn.
3. Zwangsluftkühler (Differentialdruckkühler) ass fir verschidden Drockluftfloss op den zwou Säiten vum Packbox Stack mat Produkter ze kreéieren, sou datt déi kal Loft duerch all Verpackungskëscht gezwongen ass a ronderëm all Produkt passéiert, sou datt de Hëtzt vum Produkt.Dës Method ass ongeféier 4 bis 10 Mol méi séier wéi d'Kältekühlung, während d'Kältekühlung nëmmen d'Hëtzt vum Produkt aus der Uewerfläch vun der Verpackungsbox ausstrahlt.Dës Precooling Method ass och applicabel fir déi meescht Geméis.Et gi vill Methoden fir gezwongen Belëftungskillung.Tunnel Ofkillungsmethod gouf fir vill Jore a Südafrika an den USA benotzt.No Jore vu Fuerschung vu wëssenschaftlechen an technologesche Personal, China huet eng einfach gezwongen Belëftung Precooling Ariichtung entworf.
Déi spezifesch Method ass d'Produkt an eng Këscht mat eenheetleche Spezifikatioune an eenheetleche Belëftungslächer ze setzen, d'Këscht an e rechteckege Stack ze stacken, e Spalt an der Längsrichtung vum Stackzentrum hannerloossen, déi zwee Enden vum Stack an d'Spëtzt vum Stack ofdecken. de Stack enk mat Leinwand oder Plastikfilm, een Enn vun deem mat dem Fan verbonnen ass fir ze entlaaschten, sou datt d'Spalt am Stackzentrum eng Depressuriséierungszone bildt, déi kal Loft op béide Säiten vum opgedeckten Leinwand forcéiert an an d'niddereg- Drockzone aus dem Belëftungsloch vun der Packagekëscht, D'Hëtzt am Produkt gëtt aus dem nidderegen Drockgebitt ausgefouert, an dann op de Stack vum Fan entlooss fir den Effekt vun der Precooling z'erreechen.Dës Method muss oppassen op d'raisonnabel Stacking vu Verpackungsfäegkeeten an d'raisonnabel Plazéierung vu Leinwand a Fan, sou datt kal Loft nëmmen duerch d'Lüftungsloch op de Verpackungsfall erakommen, soss kann de Precooling Effekt net erreecht ginn.
4. Vakuum Precooling (Vacuum Cooler) ass fir Geméis an engem zouene Container ze setzen, séier d'Loft am Container erauszezéien, den Drock am Container ze reduzéieren an d'Produkt ze killen duerch d'Verdampfung vum Uewerflächewaasser.Beim normalen atmosphäreschen Drock (101,3 kPa, 760 mm Hg *), verdampft Waasser bei 100 ℃, a wann den Drock op 0,53 kPa fällt, kann Waasser bei 0 ℃ verdampen.Wann d'Temperatur ëm 5 ℃ fällt, gëtt ongeféier 1% vum Produktgewiicht verdampft.Fir datt d'Geméis net ze vill Waasser verléieren, sprëtzen e bësse Waasser virun der Precooling.Dës Method ass applicabel fir d'Virkühlung vu Blat Geméis.Zousätzlech, wéi Spargelen, Champignonen, Bréissel Sprossen an hollännesch Bounen kënnen och duerch Vakuum virgekillt ginn.D'Vakuum Precooling Method kann nëmme mat engem speziellen Vakuum Precooling Apparat ëmgesat ginn, an d'Investitioun ass grouss.Am Moment gëtt dës Method haaptsächlech benotzt fir Geméis ze precoolen fir Export a China.
5. Kale Waasser Precooling (Hydro Cooler) ass fir ofgekillt Waasser (sou no bei 0 ℃ wéi méiglech) op Geméis ze sprëtzen, oder Geméis an fléissend kale Waasser z'entdecken fir den Zweck vum Geméis ze killen.Well d'Hëtztkapazitéit vum Waasser vill méi grouss ass wéi déi vun der Loft, ass d'Kältewaasser-Virkühlungsmethod Waasser als Wärmetransfermedium méi séier wéi d'Ventilatiouns-Virkühlungsmethod, an d'Kältewaasser kann recycléiert ginn.Allerdéngs muss de kale Waasser desinfizéiert ginn, soss gëtt de Produit vu Mikroorganismen kontaminéiert.Dofir sollten e puer Desinfektiounsmëttelen zum kale Waasser bäigefüügt ginn.
D'Ausrüstung fir d'Kältewaasser Precooling Method ass de Waasserchiller, deen och während der Benotzung dacks mat Waasser gebotzt soll ginn.D'Kälte Waasser Precooling Method kann mat der Post-Erntereinigung an Desinfektioun vu Geméis kombinéiert ginn.Dës Pre-Cooling Method ass meeschtens applicabel fir Uebst Geméis a Wuerzel Geméis, awer net fir Blat Geméis.
6. Kontakt Äis Pre-cooling (Ice Injector) ass en Zousaz zu anere Pre-cooling Methoden.Et ass zerquetscht Äis oder Mëschung aus Äis a Salz op der Spëtzt vu Geméiswueren am Verpackungscontainer oder Auto oder Zuchkutsch ze setzen.Dëst kann d'Temperatur vum Produkt reduzéieren, d'Frëschheet vum Produkt während dem Transport garantéieren, an och eng Roll vu Pre-Kühlen spillen.Allerdéngs kann dës Method nëmme fir Produkter benotzt ginn, déi mat Äis kontaktéieren a kee Schued verursaachen.Wéi Spinat, Broccoli a Rettich.
Post Zäit: Jun-03-2022