5000kgs Duebelkammer Champignon Vakuum Killmaschinn

Frësch Champignonen hunn dacks eng ganz kuerz Haltbarkeet. Am Allgemengen kënne frësch Champignonen nëmmen zwee oder dräi Deeg gelagert ginn, an an engem Frëschlager nëmmen aacht oder néng Deeg.

Nom Plëcken mussen d'Champignonen séier hir "Atmungswärme" ewechhuelen. D'Vakuum-Virkühltechnologie baséiert op dem Phänomen, datt "wann den Drock erofgeet, ufänkt d'Waasser ze kachen an ze verdampfen bei niddregen Temperaturen", fir eng séier Ofkillung z'erreechen. Nodeems den Drock am Vakuum-Virkühler op e gewëssen Niveau gefall ass, fänkt d'Waasser bei 2°C un ze kachen, an d'latent Hëtzt vun de Champignonen gëtt während dem Kachprozess ewechgeholl, wouduerch d'Champignonen bannent 20-30 Minutten komplett op 1°C oder 2°C vun der Uewerfläch op déi bannenzeg Schicht falen. Zu dëser Zäit sinn d'Champignonen an engem dormanten Zoustand, ouni Waasser a steril op der Uewerfläch, an d'Temperatur fällt op ongeféier 3 Grad, d'Frëschhaltungstemperatur. Dann gi se rechtzäiteg am Frëschhaltungslager gelagert, fir den Zweck vun der laangfristeger Lagerung z'erreechen. Nodeems d'Champignonen geplëckt sinn, ass d'Zellliewe menacéiert an et gi schiedlech Gase fir Selbstschutz produzéiert, an déi schiedlech Gase ginn duerch de Vakuumsystem extrahéiert.

D'Vakuum-Virkühlmethod verlängert d'Haltbarkeet vum Produkt däitlech. Am Verglach mat der traditioneller Killtechnologie ass d'Vakuum-Virkühlung méi effizient a spuert Energie. De Virdeel vun der Vakuum-Virkühlung ass, datt se séier ass, an déi flauscheg Struktur vun de Champignonen selwer et méi einfach mécht, e konstante Drock an an ausserhalb vun de Champignonen z'erreechen;